Tenuta La Viola

Situata sulle dolci colline di Bertinoro, nel versante che si affaccia verso il mare, Tenuta La Viola produce vini di ottima qualità. Da sempre l'azienda crede nell’agricoltura biologica, che pratica in maniera certificata fin dal 1999. Per questo non utilizza insetticidi chimici nelle coltivazioni, preservando così la salute delle persone e delle viti stesse. In questo modo, ogni vigneto mantiene il naturale equilibrio, i suoi profumi integri, i colori accesi e l’avvolgente atmosfera di armonia.

La tenuta è un luogo incantato, dove la natura si esprime con tutta la sua bellezza e maestosità. L'uva viene coltivata con passione e dedizione, seguendo i cicli della natura e rispettandone i tempi. L'obiettivo di Tenuta La Viola è quello di produrre vini di alta qualità, che siano espressione del territorio e della tradizione vitivinicola dell’Emilia-Romagna.

Venire a visitare la Tenuta La Viola significa immergersi in un mondo di sapori, profumi e sensazioni uniche. Potrete degustare i vini dell'azienda, accompagnati da prelibatezze locali, e scoprire tutti i segreti della produzione. Tenuta La Viola sarà lieta di accogliervi e farvi sentire come a casa vostra, in un ambiente familiare e rilassante.

La coltivazione
Dal 2018 Tenuta La Viola ha iniziato le pratiche dell’agricoltura biodinamica per stimolare l’attività̀ del suolo facilitando i processi vitali nella gestione dei nostri vigneti. La concimazione, la coltivazione e l’allevamento sono attuati con modalità che rispettano e promuovono la fertilità e la vitalità del terreno e allo stesso tempo le qualità tipiche delle specie vegetali e animali. L’inerbimento del terreno è alternato alla pratica del sovescio, il cotico erboso viene sfalciato meccanicamente e non si pratica nessun diserbo chimico.
Le lavorazioni di allevamento dei vigneti e la raccolta dell’uva sono operazioni che vengono tutte effettuate manualmente. Non utilizza il tavolo di cernita ma la selezione dell’uva viene fatta a mano direttamente in vigna durante la raccolta.

Attualmente l’estensione dei vigneti dell’azienda è di circa 16,5 ettari di vigneto, 10 di proprietà e 6,5 in affitto, con una produzione media annua di 70.000 bottiglie.
Per la tenuta la sostenibilità è un valore prezioso per cui lavora per preservare le risorse naturali per le generazioni future e ricercare i migliori metodi per ottenere il minor impatto possibile sull’ambiente. Anche per questo le bottiglie che Tenuta La Viola utilizza per i propri vini sono solo quelle leggere, riducendo così la CO2 immessa nell’ambiente.

In cantina si prediligono le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni che meglio interpretano l’annata e il territorio, l’affinamento avviene sulle fecce fini, utilizziamo legni grandi e botti di cemento e tutte quelle pratiche per permettono di ottenere in modo naturale vini di carattere, vini che hanno con un’anima. In azienda non mancano sperimentazioni con pratiche antiche, come quella della vinificazione in anfora che ha regalato vini dalle caratteristiche eccezionali.

Il vino è per Tenuta La Viola è tradizione e passione che lo lega indissolubilmente alla propria terra. Crede profondamente che la storia, l’esperienza, la dedizione e la professionalità delle persone che la lavorano confluiscano nella qualità e nel carattere dei vini da essa ottenuti, rendendoli unici.